Хачапури из слоёного теста по-аджарски с творогом и сыром
Автор: Nichka
Предлагаю испечь хачапури из готового слоёного теста по-аджарски с творогом и сыром. Для рецепта я использовала слоёное бездрожжевое тесто, но можно взять и дрожжевое. Творог можно использовать любой жирности. Хачапури готовится очень просто и быстро, а в итоге получается вкусная и сытная выпечка!
Для приготовления хачапури из слоёного теста по-аджарски с творогом и сыром потребуется:
слоёное тесто (я использовала бездрожжевое, можно взять и дрожжевое) - 250 г;
творог (у меня жирностью 9%) - 130 г;
сыр твёрдых (или полутвёрдых) сортов - 130 г;
яйцо - 1 шт.;
яичный желток - 1 шт.;
кунжут - пара щепоток;
мука для посыпки стола при раскатке теста.
Подготовить продукты. Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре. Сыр натереть на тёрке.
Слегка раскатать слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности. Получится квадратный или прямоугольный пласт теста (в зависимости от исходной формы пласта слоёного теста). Внутри теста, отступив 2-3 см от края, сделать разрезы, как на фото (разрезы надо делать с двух противоположенных сторон не до конца, чтобы образовались как бы две буквы "Г").
Перекинуть полоски теста на противоположные стороны, тем самым формируя бортики.
Немного сыра отложить, он нам потребуется в дальнейшем для посыпки хачапури сверху. Соединить творог и оставшийся сыр, перемешать и начинка готова.
Хачапури переложить на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком). Выложить начинку из творога и сыра в серединку хачапури (начинка не должна попадать на бортики). Поверх начинки выложить отложенный сыр.
Бортики (края) хачапури смазать желтком и посыпать кунжутом.
Поставить хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Открыть духовку и аккуратно в середину вбить сырое яйцо, стараясь не разбить желток. Оставить запекаться хачапури в духовке ещё на 10 минут.
Готовый хачапури из слоёного теста по-аджарски с творогом и сыром подать в горячем виде. Желток должен остаться жидким.
Кушают такой хачапури по-аджарски руками, отрывая с краю кусочек теста и макая в жидкий желток. Очень вкусно и сытно!
Приятного аппетита!
